果糖是与葡萄糖一样最常见的己酮糖，存在于水果、蜂蜜以及 大多数根类蔬菜等天然食物中。人类食用果糖历史悠久，普遍认为 果糖是人体有益的食物。但是从上世纪七十年代才开始，果糖生产 突破技术壁垒，甜味度高成为全球饮食中最便宜最广泛使用的食品 添加剂（玉米糖浆）。据统计，过去的 200 年以来，果糖的摄入增 加了 100 倍。研究显示每天喝 1 杯以上含糖浆饮料的人，患非酒精 性脂肪肝的风险高出 55%。